Чимичурри — это зелёный соус, придуманный в Аргентине, но популярный во всей Латинской Америке. Идеально подходит для любых видов мяса (и не только мяса), приготовленного на гриле. Но может быть также использован в качестве маринада или заправки для салатов и пасты.

По оригинальному рецепту чимичурри готовят из петрушки, чеснока, орегано, оливкового масла и белого либо красного уксуса.

В домашнем исполнении в состав могут включаться дополнительные ингредиенты. Например, укроп, базилик, зелёный лук и так далее.

Вам понадобится:

• пучок петрушки;
• пучок кинзы;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ луковицы;
• 2 столовые ложки винного уксуса;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• ½ чайной ложки молотой зиры;
• соль, чёрный и красный перец по вкусу.

1. Промыть зелень и измельчить. Также очистить и измельчить чеснок и лук. Отдельно соединить жидкие ингредиенты, а затем добавить к ним зелень и чеснок. Всыпать орегано, зиру и другие специи. Соус готов.