1)Кладем в кастрюлю стакан соли, полстакана сахара, 3-4 лавровых листа, перец горошком, гвоздика и немного семян горчицы, заливаем литром воды и ставим кипятиться. Размешиваем, как закипит снимаем с огня и остужаем.
2)Берем грудинку, срезаем ребра и делаем 2-3 разреза до шкурки.
3)Кладем в остывший рассол и оставляем постоять в комнатной температуре от 12-24 часов, затем убираем на сутки в холодильник.
4)Через 2 суток добавляем мелко нарезанный чеснок, специи по вкусу. Наслаждаемся.
