Рецепт настоящего вкусного вьетнамского Фо-бо, немного упрощенный на 5л.

говядина – 400 г.
лук репчатый – 1 шт.
морковь -1 шт.
чеснок – 2 дольки
имбирь кусок – 1 сантиметр
перец душистый – 10 шт.
бадьян – 1 шт.
гвоздика – 1 шт.
корица индийская – 1/2 палочки
соус соевый – 1 ст. л. на тарелку в конце
соус рыбный – 1 ст. л. на тарелку в конце
лайм
ростки пшеницы
лапша удон
Травы кинзу, мяту, базилик по вкусу

1)Моем мясо для бульона (голяшки), заливаем холодной водой и ставим на огонь, солить не надо, так как соевый и рыбный соус очень соленые.

2)Режем луковицу, морковь, имбирь на пополам, жарим на сковороде и кладем вместе с чесноком в кастрюлю.

3)Варим часа 2, периодически снимаем пенку, за 30 минут до готовности добавляем специи:

• душистый перец
• бадьян
• корицу
• гвоздику

4)Варим лапшу удон, по готовности откидываем на дуршлаг, охлаждаем проточной холодной водой, и добавляем немного подсолнечного масло чтобы они не слипались.

5)Режем приготовленное мясо на слайсы и кладем в отдельный контейнер.

Все собираем в тарелке:

• лапшу удон
• ростки пшеницы
• мясо слайсами
• бульон
• соус рыбный
• соус соевый
• травы