Готовится с добавлением чеснока, чёрного и душистого перца и тимьяна. Получается простая, но необыкновенно ароматная закуска.

• Банка 500 мл
• Фиолетовый репчатый лук 1 штука
• Вода 400 мл
• Соль 1 ч. ложки без горки
• Сахар 1 ч. ложки без горки
• Чеснок 1 зубчик
• Чёрный перец горошком 5 штук
• Душистый перец горошком 5 штук
• Тимьян 2–3 веточки
• Сушёный чили 1 штука
• Яблочный уксус 80 мл

1)Лук нарежьте кольцами или половинками колец.

2)Положите их в дуршлаг и медленно полейте кипятком. Подождите, пока стечёт вся жидкость.

3)Переложите лук в банку. Добавьте соль, сахар, измельчённый чеснок, горошины перцев, тимьян и чили.

4)Перемешайте, залейте уксусом и закройте крышкой. Несколько раз встряхните банку.

5)Оставьте лук мариноваться на 30 минут или дольше. Готовую закуску храните в холодильнике.